علوم الأرض

أجود أنواع الفحم

أجود أنواع الفحم في عالم الطهي ، هناك القليل من الأشياء المثيرة مثل الشواء بأنواع مختلفة من الفحم. بصفتك متحمسًا للشواء ، يجب أن تكون قادرًا على الارتباط بهذا النوع الخاص من المتعة.

غالبًا ما يأتي مع الوقوف تحت السماء المفتوحة وإعداد وجبة قاتلة بدون أي شيء سوى شواية وبعض الفحم. أجود أنواع الفحم

الآن ، يفضل بعض الناس عدم اتباع الطريقة التقليدية عند استخدام الشوايات. يجد البعض أنه من المجهد أن يضطر إلى مراقبة الفحم يدويًا. لكن نكهة الدخان والرائحة التي تأتي مع استخدام الفحم لشواء وجبتك جيدة جدًا بحيث لا يمكن تفويتها. أجود أنواع الفحم

إذا كنت تشوي لفترة من الوقت ، فربما تكون قد رأيت نوعين شائعين إلى حد ما من الفحم . لكن ماذا لو قلنا لك أن هناك المزيد؟

في هذه المقالة ، سنستكشف أنواع الفحم المختلفة التي يمكنك العثور عليها في السوق. 

أجود أنواع الفحم.

كما هو الحال اليوم ، يمكن تصنيف خمس مواد مختلفة كفحم. بعضها قديم جدًا ، والبعض الآخر جديد نسبيًا في الصناعة. بغض النظر ، فهي كلها رائعة بطريقتها الفريدة في الشواء. هم انهم: أجود أنواع الفحم

1. الفحم المقطوع.

هذه واحدة من الأشياء الشعبية التي قلنا أنك قد صادفتها. إنه مصنوع من خلال الكربنة ، وهي عملية تتطلب مجموعة فريدة من المواد الخام . يعتبر هذا النوع من الفحم من الأفضل في الصناعة.

غالبًا ما تكون عملية الكربنة الخاصة بها فعالة جدًا لدرجة أنه في النهاية ، كل ما تبقى هو الكربون. وهذا يعني أنه لا يكاد يوجد أي مادة عضوية متبقية لتفسد جودة الفحم المقطوع. أجود أنواع الفحم

منحت ، هذا ليس هو الحال دائمًا. عادة ما يكون هناك القليل من التباين في مستوى إتمام الكربنة لأحجام أكبر من الفحم المقطوع. وهذا يعني أن الخشب المستخدم للفحم المقطوع لا يحترق تمامًا.

على هذا النحو ، قد تكون هناك اختلافات في نكهة الدخان التي ستحصل عليها في لحمك. لكن بالنسبة لبعض الناس ، هذا في الواقع شيء جيد. أجود أنواع الفحم

أجود أنواع الفحم
أجود أنواع الفحم

نظرًا لطبيعته الفريدة ، يحترق هذا النوع من الخشب الصلب في درجات حرارة عالية جدًا. أكثر بكثير من معظم أنواع الفحم. ومع ذلك يجب توخي الحذر بسبب الحرارة وسرعة الاحتراق يعني: يمكن أن يحترق طعامك أسرع مما تريد. الفحم الخاص بك سوف يحترق بسرعة كبيرة.

2. قوالب الفحم.

هذا النوع من الفحم أقدم بكثير مما تعتقد. مثل الذهب يصل إلى أفضل حالاته بعد مروره بالنار. مثل أشكال الفحم الأخرى ، عادة ما يحتاج إلى الاحتراق في المناطق منخفضة الأكسجين لعدة أيام قبل أن يخرج بشكل صحيح.

قوالب الفحم الحجري عادة ما تكون رخيصة للغاية. يمكن شراؤها بكميات كبيرة دون ترك أي أثر في محفظتك بالضرورة. على عكس الفحم المقطوع ، فإنها تميل إلى الاحتراق ببطء شديد وفي درجات حرارة منخفضة جدًا. لهذا السبب ، فهي مثالية لمغامراتك الطهوية البطيئة.

أنواع الفحم: قوالب
قوالب الفحم

ومع ذلك ، فإن نقص السرعة قد يصبح عيبًا إذا كنت بحاجة إلى الشواء كثيرًا في وقت قصير فقط.

قد يكون من المستحيل صنع بعض أشكال الفحم الأخرى. لكن الشيء نفسه لا ينطبق على قوالب الفحم. من المؤكد أن صنعها بنفسك يمكن أن يكون عملية شاقة وفوضوية. لكن هذا أبعد ما يكون عن المستحيل.

3. قوالب الخشب الصلب.

هذا النوع من الفحم النباتي مصنوع من الخشب الصلب. ومع ذلك ، لا يترك المنتجون الأمر في كثير من الأحيان لاتخاذ أي شكل ممكن. بدلاً من ذلك ، فإنهم يهتمون بشكل مناسب للتأكد من أنهم يخرجون بنفس الشكل والاتساق.

غالبًا ما يكون هذا النوع من الفحم كثيفًا جدًا. على هذا النحو ، تمر الحرارة من خلالها بشكل أبطأ بكثير ، ولا تحترق بسرعة كبيرة.

أنواع مختلفة من الفحم: قوالب الخشب الصلب
قوالب الخشب الصلب

نظرًا لمقدار الجهد المطلوب لإنشائها ، من بين أشياء أخرى ، يمكن أن تكون هذه الفحم أغلى قليلاً من غيرها. بغض النظر ، إذا كنت من النوع الذي يشوي كثيرًا ، فقد تجده مفيدًا ، على الرغم من التكلفة.

نظرًا لسرعة الاحتراق ، فهي مثالية لمتطلبات التحميص البطيء. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في استضافة أو حضور برنامج شواء طوال اليوم ، فسيعمل بشكل مثالي بالنسبة لك. هذا لأنه لن يحرق شواءك بهذه السرعة. لذلك ، لن تضطر إلى التحقق من ذلك كثيرًا ، والتضحية بوقت التنشئة الاجتماعية.

4. فحم قشر جوز الهند.

إذا كان هناك أي مادة لا تتوقع استخدامها في الفحم ، فستكون قشور جوز الهند. غالبًا ما تُعتبر هذه الأشياء عديمة الفائدة ويتم إلقائها جانباً. على وجه الخصوص ، بمجرد إخراج جوز الهند ، لا يهتم الكثير من الناس به بعد الآن. ومع ذلك ، فهي مادة ممتازة لصنع الفحم.

أجود أنواع الفحم
أجود أنواع الفحم

الشيء المثير بالنسبة لهم هو أنهم لا يتبعون الإجراء المعتاد للحرق. بدلاً من الكربنة ، يمر هذا النوع من الفحم بالتقطير ليتم إنشاؤه. لهذا السبب ، غالبًا ما تحترق لفترة أطول وأقوى من الفحم العادي.

أنواع الفحم: قشرة جوز الهند
فحم قشر جوز الهند

الجانب السلبي الرئيسي هو أنه ليس شائعًا جدًا. هذا ، بالطبع ، يعتمد على مكان وجودك. بالإضافة إلى ذلك ، فحم قشر جوز الهند ليس له أي رائحة أو رائحة معينة. لكنها لا تزال أداة ممتازة للشوي.

5. فحم بينشوتان.

إذا كنت تعتقد أن فحم قشرة جوز الهند غير شائع ، فمن المحتمل أنك لم تسمع بهذا من قبل. Binchotan هو نوع خاص من الفحم الذي كان موجودًا منذ عدة مئات من السنين.

بطبيعة الحال ، تستغرق أشكال الفحم الأخرى بعض الوقت قبل أن تصبح جاهزة. ولكن ، يمكن أن تحترق هذه “الأنواع” المحددة لعدة أسابيع دون توقف قبل طرح المنتج النهائي.

تقليديا ، يصنع هذا الفحم من أشجار البلوط اليابانية. لنفترض أنك خرجت من تلك الديموغرافية المحددة. في هذه الحالة ، قد تكون في طريقك لصنع نوع مختلف تمامًا من الفحم. لكن هذا ليس الشيء الوحيد الذي يقف وراء هذا الفحم.

أنواع مختلفة من الفحم: Binchotan

بينشوتان 

بينما يقوم منتجو الفحم الآخرون بتقسيم لإنجاز المهمة ، يمكن لمنتجي Binchotan استخدام أغصان الأشجار. بعد الحصول على المادة الأساسية ، غالبًا ما يشرعون في حرق الخشب في درجات حرارة منخفضة جدًا لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. هذا نقي لضمان الاتساق. أجود أنواع الفحم

بطبيعة الحال ، قد لا تجد هذا النوع من الفحم في كل مكان. ومع ذلك ، لا يزال من الرائع معرفة وجودها.

أيهما أفضل؟

الإجابة على هذا السؤال ليست مباشرة كما تعتقد. ولكن ، إذا كان يجب أن تعرف ، فإن أفضل نوع من الفحم لتلبية احتياجاتك يعتمد كليًا على ما تحتاجه من أجله.

الفحم المقطوع ، على سبيل المثال ، سيحضر وجبتك بسرعة إذا كنت تريد السرعة. من ناحية أخرى ، ستساعدك قوالب الخشب الصلب على الاحتراق بشكل أبطأ ، مما يتيح الوقت لأشياء أخرى. لذلك ، كما قلنا ، يعتمد الأفضل حقًا على ما تحتاجه. أجود أنواع الفحم

لاختيار النوع المناسب لك ، ننصحك بمعرفة المزيد حول الاختلاف بين الفحم المقطوع والقوالب . ضع في اعتبارك الغرض الخاص بك بالإضافة إلى تكلفة الفحم.

ختاما
هناك أنواع مختلفة من الفحم في السوق والتي ستكون مفيدة لك بطرق مختلفة. في هذه المقالة ، قمنا بتغطية خمسة منهم. كل ما تبقى الآن هو وضع يديك على واحدة وشواء وجبة شهية.

أجود أنواع الفحم

قناة مهندس الشواء

أفضل أنواع الفحم للشوي

YouTube video

Adham Ahmed

خبير منتجات جوجل لتقديم اى تعليق يرجي التواصل عبر البريد التالي [email protected]
زر الذهاب إلى الأعلى
error: اذا كنت تريد مقالات مجانية لإعاداة الصياغة يوجد في قسم (مقالات مجانية)