أفضل 7 طرق لطريقة عمل الارز الأرز هو غذاء أساسي في العديد من الثقافات حول العالم ، وهو مصدر مهم للكربوهيدرات والعناصر الغذائية. يعد طهي الأرز عملية بسيطة نسبيًا ، ولكنها تتطلب الانتباه إلى التفاصيل للتأكد من أن الأرز يصبح رقيقًا وطريًا.
أفضل 7 طرق لطريقة عمل الارز
لا يعرف موطن الأرز الأصلي على وجه التحديد ولكن يرجح أن يكون من شرق آسيا فقد بدأت زراعته في وادي نهر يانغتسي في الصين منذ 2000 عام قبل الميلاد، كذلك يقال أنه موجود بالهند منذ القدم ونقل إلى المشرق وأوروبا، ويقال
أنه نقل إلى مصر في عهد الخلفاء الراشدين ونقله العرب إلى إفريقيا، ثم انتقل إلى أوروبا بعد الحروب الصليبية. زرع في إيطاليا في القرن الخامس عشر وزرع في أمريكا في القرن السابع عشر. ويزرع الأرز اليوم في جميع القارات.
الأرز نبات عشبي حولي ينتمي للفصيلة النجيلية. يبلغ طول نبتة الأرز 50 – 180 سم. الثمرة عبارة عن برة تنمو على سنبلة.
المجموع الجذري ليفي وسطحي، وينتشر في أصناف الأرز المائي أفقياً حتى مسافة 20-40 سم، أما جذور أصناف المناطق العالية فتنتشر عميقاً في التربة. الساق قائمة ومجوفة، يراوح ارتفاعها بين 60 و180سم، وتتشكل على
الساق الرئيسية إشطاءات كثيرة في الأتربة الخصبة والمروية، قد يصل عددها إلى 50 إشطاء. الأوراق غمدية متبادلة. وتحتوي الأجزاء الهوائية للنبات على صبغة الأنثوسيانين (بالإنجليزية: anthocyanin).
هناك العديد من أنواع الأرز المتاحة ، بما في ذلك الأرز الأبيض والأرز البني وأرز الياسمين والأرز البسمتي وغيرها الكثير. تختلف عملية الطهي قليلاً حسب نوع الأرز الذي تستخدمه ، لكن الخطوات الأساسية هي نفسها.
الخطوة 1: اختر الأرز المناسب
الخطوة الأولى في صنع الأرز هي اختيار النوع المناسب من الأرز. إذا كنت تحضر طبقًا بسيطًا ولا تحتاج إلى أي نوع معين من الأرز ، يمكنك استخدام الأرز الأبيض العادي. إذا كنت تصنع طبقًا أكثر تعقيدًا ، مثل البرياني أو السوشي ، فقد تحتاج إلى استخدام نوع معين من الأرز. تحقق من الوصفة التي تستخدمها لتحديد نوع الأرز الأفضل.
الخطوة 2: اشطف الأرز
قبل طهي الأرز ، من المهم شطفه جيدًا لإزالة أي نشا أو بقايا زائدة. لشطف الأرز ، ضعه في مصفاة شبكية رفيعة واسكب الماء البارد فوقه حتى يصبح الماء صافيًا. هذا يمكن أن يستغرق عدة دقائق.
الخطوة 3: قياس كمية الأرز والماء
الخطوة التالية هي قياس الأرز والماء. تختلف نسبة الأرز إلى الماء حسب نوع الأرز الذي تستخدمه. بشكل عام ، النسبة هي 1: 2 ، مما يعني أنك ستحتاج إلى كوبين من الماء لكل كوب أرز.
الخطوة 4: طهي الأرز
لطهي الأرز ، ستحتاج إلى قدر بغطاء محكم. يُضاف الأرز والماء إلى القدر ويُغلى المزيج على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية الوعاء بالغطاء.
يُطهى الأرز لمدة 18-20 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص كل الماء ويصبح الأرز طريًا. من المهم عدم رفع الغطاء أثناء عملية الطهي ، لأن ذلك سيطلق البخار ويمكن أن يعطل عملية الطهي.
الخطوة 5: دع الأرز يرتاح
بمجرد أن ينضج الأرز ، ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 5-10 دقائق. هذا يسمح للأرز بامتصاص الماء المتبقي ويصبح أكثر انتفاخًا.
الخطوة 6: نقلب الأرز
بعد أن يرتاح الأرز ، استخدم شوكة لقلب الأرز وفصل الحبوب. سيضمن ذلك أن يكون الأرز خفيفًا ورقيقًا وليس متكتلًا.
الخطوة 7: قدمي الأرز
بمجرد أن ينفش الأرز ، يصبح جاهزًا للتقديم. يمكن تقديم الأرز كطبق جانبي مع اللحوم أو الخضار أو غيرها من الأطباق ، أو يمكن استخدامه كقاعدة للقلي أو الأطباق الأخرى.
نصائح لصنع أرز مثالي:
- استخدم قدرًا بغطاء محكم لضمان عدم تسرب البخار أثناء عملية الطهي.
- لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي ، فقد يؤدي ذلك إلى تعطيل عملية الطهي.
- استخدم مصفاة دقيقة لشطف الأرز جيدًا قبل الطهي.
- اترك الأرز يرتاح لمدة 5-10 دقائق بعد الطهي للسماح له بامتصاص الماء المتبقي ويصبح أكثر انتفاخًا.
- استخدم النسبة المناسبة من الأرز إلى الماء لنوع الأرز الذي تستخدمه.
- اقلب الأرز بالشوكة بعد طهيه لفصل الحبوب والتأكد من أنه خفيف ورقيق.
في الختام ، يعتبر صنع الأرز عملية بسيطة تتطلب الاهتمام بالتفاصيل. باتباع هذه الخطوات والنصائح ، يمكنك صنع أرز رقيق وطري تمامًا في كل مرة.
[https://www.youtube.com/@aklmama]قناة Mom’s Food اكل ماما
