أكثر الفترات ازدحاما في عمل المطاعم ليس هناك شك في أن المطبخ هو أحد أكثر الأقسام ازدحامًا في أي مطعم أو فندق ، وأن الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين لديهم أيام عمل طويلة جدًا ، تمتد أحيانًا ما بين 12 إلى 16 ساعة في اليوم.
وهذا أحد أسباب تزويدهم بزي رسمي مريح يشمل قمصان طاهٍ مصنوعة من أقمشة تسمح بمرور الهواء ، وأحذية طاهٍ مريحة ومتينة تسمح لهم بالعمل على أقدامهم لفترات طويلة من الزمن.
ومع ذلك ، هناك أوقات معينة من العام وبالتأكيد أوقات معينة من اليوم تكون أكثر انشغالًا لموظفي المطبخ من الأوقات الأخرى. يمكن أن تختلف هذه بالطبع حسب المكان الذي تتواجد فيه ونوع المطعم الذي تديره
ولكن بشكل عام هناك فترات محددة تنشغل فيها معظم المطاعم والفنادق بالفعل بفيض من العملاء. عادةً ما تكون الفترة من أبريل إلى أغسطس ومن نوفمبر إلى الأول من يناير من أكثر فترات العام ازدحامًا في صناعة الضيافة وتحديداً في مجال المطاعم.
أكثر الفترات ازدحاما في عمل المطاعم
عادة ما تكون الأشهر من أبريل إلى أغسطس مشغولة لأن هذا هو الوقت الذي يكون فيه الطقس رائعًا ويريد الجميع الخروج. بالإضافة إلى ذلك ، فهذه هي الأشهر التي يزورها العديد من السياح أيضًا ، وبالتالي يمكن أن تصبح الحشود أكبر ، مما يجعل المطاعم مشغولة طوال اليوم. أكثر الفترات ازدحاما في عمل المطاعم
بالنسبة للمنشآت الموجودة في مناطق أخرى ، قد تختلف الأشهر المزدحمة ، على سبيل المثال ، ستكون تلك التي تقع بالقرب من منتجع تزلج مزدحمة خلال أشهر الشتاء وليس كثيرًا خلال أشهر أخرى من العام.
الحقيقة هي أنه سواء كان ذلك في موسم الذروة أم لا.
لا يمكن للمطعم أن يغلق لمجرد أنه ليس لديه أيام مزدحمة. كحل لهذه المطاعم العديدة ، تنشئ قوائم موسمية مختلفة تمامًا وتحتوي على أنواع مختلفة من الطعام تناسب كل موسم ، وتحاول أيضًا جني الأرباح من خلال إنشاء طلبات خارجية أو توصيل خلال الفترات البطيئة. أكثر الفترات ازدحاما في عمل المطاعم
بعض الأيام البطيئة في أعمال المطاعم هي خلال عيد الشكر وعيد الميلاد ، نظرًا لأن احتفالات معظم الناس تتمحور حول الأسرة والمنزل. على الرغم من أننا قد نعتقد عادة أن عيد الميلاد هو وقت مزدحم في العام ، إلا أنه ليس كذلك ، لأن الناس يعدون أعيادهم الاحتفالية في المنزل لدعوة العائلة والأصدقاء المقربين. أكثر الفترات ازدحاما في عمل المطاعم
إذا كنت تفكر في الروتين الأسبوعي لمطعم.
فإن بعض أبطأ الأيام هي أيام الاثنين والثلاثاء ، وهذا أحد الأسباب التي تجعل معظم المطاعم التي تفتح أبوابها طوال عطلة نهاية الأسبوع مغلقة عادةً أيام الاثنين.
بعض أكثر أيام الأسبوع ازدحامًا هي من الجمعة إلى الأحد ، حيث يميل الناس إلى الخروج بعد أسبوع شاق من العمل أو الدراسة للاستمتاع والاسترخاء. هذه هي الأيام التي يقوم فيها موظفو المطبخ برفع أكمام قمصانهم ، وارتداء أحذية الطهاة والاستعداد لأيام وليال طويلة. أكثر الفترات ازدحاما في عمل المطاعم
بالطبع ، في جميع أنحاء العالم ، هناك أيام معينة مزدحمة للغاية بالنسبة للمطاعم والفنادق ، لأن هذه الاحتفالات تستدعي قضاء ليلة في الخارج مع العائلة أو الأصدقاء. هذه هي الأيام التي يكاد يكون من المستحيل فيها الحصول على حجز مطعم في اللحظة الأخيرة ، ويتم إجراء الحجوزات مسبقًا.
عادة ، تقوم المطاعم أيضًا بإنشاء قوائم خاصة خلال هذه الأوقات لتلبية الاحتفالات المحددة وإغراء العملاء في إنشائها. المنافسة عالية بالطبع خلال هذه الأوقات ، حيث يحاول الجميع التفوق على الآخر من حيث ما يقدمونه والأجواء وخيارات الطعام وما إلى ذلك ، وهذه هي:
عيد الأم وعيد الأب – يحضر الكثير من الناس والديهم في عيد الأم وعيد الأب مما يجعل هذه الأيام أكثر
انشغالًا نسبيًا من يوم العمل العادي للمطعم.
عيد الحب – عيد الحب هو يوم آخر من تلك العطلات حيث لن تتمكن من الحصول على طاولة في مطعم إذا قررت القيام بشيء ما في اللحظة الأخيرة. مع قيام الكثير من الأشخاص بترتيبات خاصة لأحبائهم وشركائهم تتعرض المطاعم لطلبات خاصة. تبذل الشركات نفسها قصارى جهدها لترتيب شيء خاص إضافي لعملائها
مثل الورود والشوكولاتة للسيدات ، وحتى توفير النبيذ والشمبانيا باهظة الثمن الخاصة في هذا اليوم.
عيد الفصح – وجبة فطور وغداء عيد الفصح هي وجبة شهيرة جدًا للعائلات ويمكن اعتبارها وقتًا مزدحمًا لمعظم المطاعم والفنادق. أكثر الفترات ازدحاما في عمل المطاعم
ليلة رأس السنة الجديدة.
يجب أن يكون هذا هو أكثر أيام السنة ازدحامًا لأي مطعم أو فندق ، ويقوم الأشخاص بالحجز للطاولات قبل أسابيع من التاريخ. العديد من المؤسسات لديها حفلات خاصة يتم تنظيمها لبيع التذاكر بأسعار أعلى من المعتاد ، ويمكن لموظفي المطبخ أن يتوقعوا العمل طوال النهار والليل خلال هذه العطلة.
مهما كانت العطلة ، يمكنك المراهنة على ألا يحتفل بها أحد من قسم المطبخ مع أحبائهم ، لأنهم يفهمون أن مسؤولياتهم تجاه وظيفتهم تعني تقديم مثل هذه التضحيات. على عكس المهن الأخرى ، يجب أن يكون
الطهاة وموظفو المطبخ متاحين خلال هذه العطلات المزدحمة لجعل يومك ويومي أكثر متعة وأفضل. سوف يرتدون ببساطة قمصان وأحذية مقالات إدارة الأعمالالطهي ومعاطف الطهاة وقبعاتهم ويواصلون عملهم.
أكثر الفترات ازدحاما في عمل المطاعم
[https://www.youtube.com/channel/UC4sGhpQiLhyEgZE3qSWr8Dg” icon=”” target=”true” nofollow=”false”]قناة Al-Aseer
