أهم 8 أخطاء في الطهي وحلها بدءًا من الإفراط في تتبيل الوجبة وحتى نسيان تنظيف الموقد بعد الانتهاء من الطهي ، فإننا جميعًا مذنبون في ارتكاب بعض أخطاء الطهي. السؤال هو ما إذا كنا سنلاحظها أم لا ونحاول تجنبها في المستقبل.
لأنه ، دعنا نواجه الأمر – ربما تكون خطأً واحدًا بعيدًا عن شطيرة الجبن المشوي المثاليةأو حساء البطاطس الفخارية اللذيذة. لا داعي للقلق ، لأننا سبق أن غطينا بعض أخطاء الطهي التي يرتكبها معظمنا يوميًا ، واليوم أعددت لك مجموعة أخرى من نصائح الطهي.
أهم 8 أخطاء في الطهي وحلها مشاكل الطبخ
1. يمكنك وضع الزيت في المعكرونة المطبوخة لمنع الالتصاق.
من أعظم أخطاء الطهي إذا كانت الوصفة تحتوي على صلصة لذيذة ، لأنها لا تلتصق بالنودلز وستظل بلا طعم.
الحل:
لا يزال بإمكانك استخدام هذه التقنية إذا أضفت المزيد من الملح إلى الماء أثناء غلي المعكرونة. نصيحة طهي رائعة ، إذا كنت تريد تجنب إضافة الكثير من الملح ، هي خلط المعكرونة مع الصلصة عندما تكون جاهزة. وإذا كنت ترغب في تخزينها في وقت لاحق ، فقط اشطف المعكرونة بالماء البارد.
قدم المعكرونة على الفور
2. تخطي الفرن عند تنظيف المطبخ.
قصة حقيقية. نتجنب جميعًا تقريبًا الفرن عندما ننظف بعد طهي وجباتنا المفضلة. نقوم بذلك بشكل أساسي لأن التنظيف مهمة بطيئة وشاقة. لا أحد يحب تنظيف أدوات المطبخ ومجموعة المطبخ وكل تلك الأشياء. نحن فقط نتركه. لكن هذا خطأ فادح في الطهي لأنه يتركنا مع موقد متسخ لتجربة الطهي التالية. وهل يمكننا أن نأخذ ثانية ونتخيل فقط كيف أن ترك الموقد متسخًا غير صحي.
الحل:
اجعل المهمة ممتعة لك من خلال تشغيل بعض الموسيقى المفضلة لديك في الخلفية. أو اترك الأمر لشركة تنظيف أفران محترفة.
3. أنت تستخدم فقط المقلاة غير اللاصقة.
ها هي الصفقة ، تميل المقلاة غير اللاصقة إلى نقل الحرارة من نطاق المطبخ ببطء وهذا يعني أن اللحم سيواجه لونًا بنيًا أقل. هذا يجعلنا غريزيًا نرغب في طهي اللحم لفترة أطول من أجل الحصول على المظهر البني الذهبي والمقرمش الذي نراه في الوصفة. الشيء هو أن تحقيق ذلك باستخدام مقلاة غير لاصقة يساوي طهي اللحم المفرط.
الحل:
يمكنك تجنب خطأ الطبخ هذا باستخدام أواني أخرى. لا تحتاج إلى طهي كل طعامك في مقلاة غير لاصقة. من المؤكد أن بعض الأشياء اللزجة مثل السمك والبيض ، على سبيل المثال ، ستستفيد منه ، لكن حاول استخدام المقالي العادية أيضًا.
4. استخدام البيض ومنتجات الألبان الباردة عند الخبز في الفرن.
لقد ارتكبت خطأ الطبخ هذا كثيرًا في الأيام. لكن ليس من الجيد استخدامها باردًا ، كما تعلم؟ ستكون النتيجة أكثر كثافة وسمكًا وهذه ليست الطريقة التي نتخيل بها خبزنا محلي الصنع على سبيل المثال. باستثناء ذلك ، يمكن أن تمنع درجة الحرارة الباردة لمكونات الألبان الخليط المتساوي الذي تنوي صنعه وإفساد الوصفة.
الحل:
نصيحة طبخ رائعة هي إخراج مكونات الألبان من الثلاجة قبل 30 دقيقة إلى ساعة من الطهي. للحصول على نتيجة أسرع ، يمكنك وضع قطعة من الزبدة في الميكروويف في الميكروويف ويمكنك مساعدة البيض عن طريق وضعها في وعاء به ماء بدرجة حرارة الغرفة.
5. لا تنتظر حتى ينضج اللحم.
إن انتظار نقع اللحم مرة أخرى في العصائر الخاصة به بعد طهيه في الفرن ليس شيئًا مألوفًا لمعظم الناس. لكن الحقيقة هي أن اللحم سيصبح أكثر رطوبة ورطوبة إذا تركته يجلس قليلاً. وليس فقط بسبب الترقب. لا يقتصر الطبخ على اتباع الوصفة فقط.
الحل:
نصيحة الطهي التي تلقيتها وتعمل بشكل جيد تمامًا هي ترك اللحم يجلس لمدة 5 إلى 15 دقيقة على الأقل. لذلك من الأفضل أن تشتت انتباهك. لماذا لا تجهز الطاولة أو تصنع عصيرًا طازجًا لجميع أفراد الأسرة؟
دجاج ساخن مشوي بالفرن يقدم على الفور
6. تشطف المعكرونة المطبوخة بالماء.
تحدثنا عن المعكرونة في المقال السابق ونعم ، في حين أنه من الجيد شطفها لمنع الالتصاق بها ، فإن ذلك يعد خطأ طهيًا عندما تريد إضافة بعض الصلصة. كل ما يفعله الشطف هو إزالة النشا القيم الذي يساعد المعكرونة على الاحتفاظ بالصلصة.
الحل:
اشطف المعكرونة فقط إذا كنت تريد تخزينها لفترة أطول ، لا تفعل ذلك إذا كنت ستقدمها.
7. يصرف انتباهك عند الطهي.
هذا صحيح بشكل خاص عندما نجعل بعض الطهي البطيء اللذيذ أو نترك الحساء ينضج لفترة من الوقت. لا تحتاج عمليات الطهي هذه إلى أي اهتمام تقريبًا ومن المحتمل أننا سننسى أننا بدأنا في الطهي في المقام الأول. الفرن الفاسد ليس استثناء. قد تحتاج حتى إلى تنظيف مجموعة المطبخ وبدء كل شيء من جديد.
الحل:
سأقدم لك نصيحتين للطهي لحل هذه المشكلة. يمكنك إما تحريك نشاط الإلهاء في المطبخ أو ضبط منبه. الطريقة الأولى هي الأفضل لأنك ستظل تهتم قليلاً بما يحدث في المطبخ.
8. أنت تقوم بفرم المكونات مثل طفل بالصف الخامس.
لا تكن قذرًا في الطهي. لا يوجد شيء يترك انطباعًا سيئًا أكثر من قطع البطاطس المفرومة عشوائيًا وما إلى ذلك. ناهيك عن أن الخضار ستواجه صعوبة في الطهي بالتساوي. يعد التقطيع غير المتكافئ خطأ طهيًا يرتكبه المرء عندما يتعجل أو لا يكون حذرًا بما فيه الكفاية. تبدو الوجبة أكثر جاذبية ويتم إجراؤها بشكل جيد عندما تبذل بعض الجهد في تقطيع المكونات.
الحل:
الممارسة والصبر. بمرور الوقت ، ستتعلم كيفية التقطيع بشكل أسرع ، ولكن حتى ذلك الحين تبدأ قبل 10 دقائق من أجل قضاء وقتك مع السكين.
[https://www.youtube.com/@ayahabib167]قناة Aya Habib – آية حبيب
عشر أخطاء بيقع فيها المبتدئين في الطبخ! (و ازاي نتجنبهم؟)
