صنع الشاي الصيني قد تعرف تقاليد صنع الشاي في بلدك. ماذا عن الطريقة الصينية؟ يمكن أن تعطيك هذه المقالة بعض الأفكار.
الشاي
الصيني الشاي الصيني – جودة المياه
تتحكم جودة المياه في جودة الشاي. قيل في الصين القديمة أن الماء هو أم الشاي.
هناك ثلاث فئات من المياه: الأفضل هو الماء من التلو والمتوسط هو الماء من النهر ، والقاع هو الماء من البئر. أفضل ماء من تل يقع على قمة تل. أفضل مياه النهر تكون في منتصف النهر. أفضل ماء من بئر هو من بئر يستخدم بكثرة. صنع الشاي الصيني
ليس من السهل الحصول على الماء من التل. لذا فإن الماء من الصنبور هو الأكثر شيوعًا. هناك طريقتان للاستفادة القصوى من ماء الصنبور عند صنع الشاي. 1. اترك ماء الصنبور في دلو لمدة 24 ساعة حتى يخرج الكلور بالداخل. 2. قم بغلي الماء ثم افتح الغطاء لمدة 5 دقائق حتى يخرج الكلور بالداخل.
الماء المقطر هو نوع من الماء العسر الاصطناعي. إنها الطريقة الأكثر نظافة لكنها لن تكون المياه المثالية لصنع الشاي.
أفضل درجة حرارة للمياه لصنع الشاي:
1. درجة حرارة منخفضة (70-80 درجة مئوية)
جيدة لصنع الشاي الأخضر الصغير مثل Long Jing (Dragon Well) أو الشاي الأصفر (Silver Needle).
2. درجة حرارة متوسطة (80-90 درجة مئوية)
جيدة لصنع الشاي الأبيض (الفضة الإبرة البيضاء الفراء) ، الشاي الأحمر أو الصيني الاسود.
3. ارتفاع درجة الحرارة (90-100 درجة مئوية)
جيد لصنع الشاي مثل تاي جوان يين (حديد جوان يين) ، بوير ، شوي زيان (جنية الماء).
يميل الماء ذو درجة الحرارة المنخفضة إلى أن يكون أكثر ملاءمة لأوراق الشاي الصغيرة بينما يميل الماء ذو درجة الحرارة المرتفعة إلى أن يكون أكثر ملاءمة لأوراق الشاي الناضجة.
الشاي الصيني – أوراق
الشاي كان الشاي الصيني يُصنف حسب مكان منشأه أو المكان الذي ذهب إليه. حتى وقت قريب فقط ، كان الشاي الصيني يُصنف على أساس طريقة صنعه.
6 أنواع من الشاي:
أخضر ، أصفر ، أسود ، أبيض ، أخضر فاتح وأحمر.
الشاي
الأخضر الشاي الأخضر له أطول تاريخ ويمكن أن يعود تاريخه إلى أكثر من 3000 عام. يقطف الناس براعم الأوراق الصغيرة ويجففونها في الشمس دون تخمر.
أمثلة من الشاي الأخضر:
طرف طويل من
الفراء
حلزون الربيع الأخضر
الشاي
الأصفر الشاي الأصفر يقوم بتخمير أوراق الشاي قبل أن تجف تمامًا. يتوقع أن تكون درجة التخمير من 10٪ إلى 20٪.
أمثلة من الشاي الأصفر:
الإبرة الفضية
الشوربة الصفراء
الأوراق الكبيرة الشاي الأسود الأخضر
الشاي
الأسود لتخمير أوراق الشاي بنسبة 100٪. إنه نوع من الشاي الذي يتم استهلاكه بشكل شائع في منغوليا.
أمثلة على الشاي الأسود: شاي
بوير
كيك شاي
بريك شاي
أبيض الشاي
الأبيض هو نوع من الشاي الجاف خلال اليوم الذي يتم تخميره قليلاً إلى درجة 20٪ – 30٪. عادة ما تكون أوراق الشاي صغيرة مغطاة بالفراء الأبيض.
أمثلة من الشاي الأبيض:
Longevity Eyebrow
White Peony
Silver Needle White Fur
الشاي الأخضر صنع الشاي الصيني
الأخضر الفاتح هو نوع من الشاي المخمر قليلاً إلى درجة 30٪ – 60٪. أوراق الشاي خضراء في المنتصف وحمراء على الهامش. هذا النوع من الشاي يعطي طعم الفاكهة أو الزهور.
أمثلة من الشاي الأخضر الفاتح:
Water Fairy
SONG Species Long Bush
Iron Guan Yin
الشاي
الأحمر الشاي الأحمر هو نوع من الشاي المخمر إلى درجة 80٪ – 90٪. عادة ما تسميه الدول الغربية الشاي الأسود. عادة ما يعطي طعم الورود. صنع الشاي الصيني
أمثلة على الشاي الأحمر: أطقم الشاي الأحمر
صنع الشاي الصيني
إبريق الشاي – يُعرف إبريق شاي زيشا بأنه أفضل إبريق لصنع الشاي. تختلف الألوان من الأرجواني الداكن والأحمر إلى الأصفر الفاتح. تحتوي أباريق الشاي Zisha على فتحات صغيرة جدًا مناسبة لتخمير الشاي. كما أنه يمنع حدوث أي تغييرات كيميائية.
ملعقة شاي – أفضل ملعقة شاي ستكون مصنوعة من الخيزران. كما أنها تستخدم لإزالة أي أوراق شاي من سد فم الشاي. صنع الشاي الصيني
قارب الشاي – يستخدم لوضع إبريق الشاي وأكواب الشاي. سيتم سكب الشطف الأول من الماء في قارب الشاي. يمكن استخدام هذه المياه أيضًا لشطف أكواب الشاي.
قماشة الشاي – تستخدم لمسح الماء خارج الإبريق. صنع الشاي الصيني
أكواب الشاي – سيتم استخدام الحجم المناسب لأكواب الشاي لحجمها المناسب من أباريق الشاي.
جوانب الشفاء من الشاي الصيني
من المعروف أن الشاي الصيني يتمتع بقوة علاجية جيدة. إنه لا يعزز الصحة فحسب ، بل يسمح أيضًا بطول العمر. ومع ذلك ، يجب تجنب الشاي الذي يُترك باردًا لفترة طويلة أو بين عشية وضحاها.
خذ أولونغ كمثال ، يمكن أن تقلل الدهون في الدم. من المعروف منذ فترة طويلة أن الشاي يمكن أن يقلل الدهون في جسم الإنسان. أو خذ شاي بوير أو الشاي الأبيض كمثال ، سيكون مثاليًا للناس للحفاظ على جسم رشيق. بصرف النظر عن التأثيرات المذكورة أعلاه ، يمكن أن تقلل أنواع الشاي الثلاثة من احتمالية الإصابة بالسرطان.
صنع الشاي الصيني
