لماذا تم حظر ستيفيا في أوروبا ستيفيا، وهو مُحلي طبيعي مرغوب لحلاوته الخالية من السعرات الحرارية، أصبح متورطا في زوبعة من الجدل في أوروبا. ولكن ما الذي أدى إلى حظر هذا النبات في أمريكا الجنوبية، ولماذا لا يزال حظر ستيفيا في أوروبا موضع خلاف بين المنظمين وقادة الصناعة؟ دعونا نكشف طبقات هذه القصة المعقدة.
لماذا تم حظر ستيفيا في أوروبا
معضلة ستيفيا: فهم الحظر الأوروبي
أوراق نبات ستيفيا ومستخلصهاينبع الجدل الدائر حول ستيفيا إلى حد كبير من مخاوف السلامة الأولية. أشارت الدراسات إلى مخاطر السرطان المحتملة المرتبطة باستهلاكها، مما أدى إلى حظرها في أوروبا. وعلى الرغم من قبولها واستخدامها لفترة طويلة في دول مثل اليابان والبرازيل، فقد اختارت أوروبا توخي الحذر. ومع ذلك، غير الاتحاد الأوروبي موقفه في عام 2011، فوافق على جليكوسيدات ستيفيول عالية النقاء كمكونات غذائية.
ومما زاد التعقيد في السرد هو التأثير الكبير لصناعة المواد الغذائية. ويُعتقد أن الدوافع المالية المشتبه بها، مثل المنافسة مع المُحليات الموجودة، هي التي تقف وراء الحظر. أدت جهود الضغط التي بذلتها الصناعة أيضًا إلى الموافقة على المحليات، والتي من المحتمل أن تكون مسرطنة، مع حظر ستيفيا الطبيعية في نفس الوقت. ومع ذلك، كانت المتطلبات التنظيمية والمخاوف المتعلقة بالسلامة هي الدافع الرئيسي للحظر الأولي.
مخاوف السلامة الأولية
كانت المخاوف الأولية بشأن سلامة ستيفيا متجذرة في الدراسات المبكرة التي تشير إلى قدرتها على التسبب في السرطان. أدت هذه النتائج إلى قيام إدارة الغذاء والدواء (FDA) بتصنيف ستيفيا على أنها “مضافات غذائية غير آمنة”، مما يحظر استخدامها كمحلي في الولايات المتحدة. ومع ذلك، فإن التكهنات بوجود دوافع مالية من صناعة السكر تضيف طبقة من التعقيد إلى القضية. هل يمكن للخوف المحتمل لصناعة السكر من خسارة حصتها في السوق لصالح ستيفيا أن يؤثر على الحظر؟
أدى الحظر الأولي لستيفيا إلى تثبيط الحماس لهذا المُحلي الطبيعي الخالي من السعرات الحرارية. ومع ذلك، مع تطور الأبحاث، تطور المنظور التنظيمي أيضًا، مما أدى إلى تحول في تصنيف ستيفيا من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من “مضافات غذائية غير آمنة” إلى “معترف بها عمومًا على أنها آمنة” (GRAS).
تأثير صناعة الأغذية
تأثير صناعة المواد الغذائية على حظر ستيفياربما كانت الدوافع المالية المحتملة لصناعة الأغذية لحظر ستيفيا نابعة من الرغبة في الحفاظ على هيمنة المحليات الموجودة وحماية أرباحها. ويتجلى هذا في الموافقة على المحليات التي يحتمل أن تكون مسرطنة مثل السكرين والأسبارتام والسكرالوز، في حين تم حظر ستيفيا في نفس الوقت. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الحظر الأولي لستيفيا في أوروبا لم يتأثر بشكل مباشر بالصناعة. كانت المتطلبات التنظيمية والمخاوف المتعلقة بالسلامة فيما يتعلق بالستيفيا كمضاف غذائي هي الدوافع الأساسية للحظر.
رحلة ستيفيا عبر التشريعات
لقد كانت رحلة ستيفيا عبر عالم التشريعات الغذائية المعقد رحلة مضطربة. قبل إعادة تصنيفها، لم تحصل على موافقة مبدئية للمعالجة في المنتجات في الاتحاد الأوروبي. لم يُسمح بالنباتات والأوراق إلا في تطبيقات محددة. حظر ستيفيا في أوروبا
وقد أدت إعادة تصنيف ستيفيا كغذاء غير جديد إلى تمكين تسويق الحقن المصنوعة من أوراق ستيفيا في الاتحاد الأوروبي، مما ساهم في تحسين الوضوح والشفافية في وضع العلامات والاستخدام. كان التحدي الرئيسي الذي واجه ستيفيا في الحصول على موافقة الاتحاد الأوروبي هو الحصول على إذن لمعالجته في المنتجات، حيث واجه في البداية قيودًا على المصنع وأوراقه بنفسه.
أدت هذه الرحلة عبر التشريع إلى موقف منقح بشأن استخدام ستيفيا. تسمح اللائحة الحالية في أوروبا باستخدام ستيفيا كمضاف غذائي في فئات محددة، بعد إعادة تصنيفها والموافقة عليها.
وكالة معايير الغذاء وستيفيا
أثرت وكالة معايير الغذاء (FSA) بشكل كبير على رحلة ستيفيا في أوروبا. لقد حظرت في البداية ستيفيا بسبب مخاوف بشأن سلامتها وارتباطاتها المحتملة بالسرطان. وكان هذا القرار يتماشى مع الاستجابة الأوروبية الأوسع للمخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالستيفيا. ومع ذلك، مع ظهور المزيد من الأبحاث، قامت هيئة الرقابة المالية بمراجعة موقفها بشأن ستيفيا، معترفة بالفوائد الصحية المحتملة وسلامة جليكوسيدات ستيفيول عالية النقاء.
كانت مراجعة هيئة الرقابة المالية بمثابة نقطة تحول في رحلة ستيفيا التنظيمية. وقد سلط الضوء على الفهم المتزايد لملف سلامة ستيفيا وقبولها المتزايد كمحلي في صناعة الأغذية والمشروبات. حظر ستيفيا في أوروبا
الموقف المنقح بشأن مقتطفات ستيفيا
في حين تطور الموقف التنظيمي بشأن ستيفيا، فإن قبول أشكال مختلفة من ستيفيا يختلف. مستخلصات ستيفيا المنقاة، التي يتم إنتاجها من خلال عزل وتنقية جليكوسيدات ستيفيول، حصلت على موافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وتعتبر آمنة. على العكس من ذلك، خضعت أوراق ستيفيا الكاملة والمستخلصات الخام للحد الأدنى من المعالجة، وتحتوي على كميات أعلى من المواد النباتية، ولم تتم الموافقة عليها بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة وعدم كفاية البيانات السمية. حظر ستيفيا في أوروبا
يرجع عدم الموافقة على أوراق ستيفيا الكاملة والمستخلصات الخام في الاتحاد الأوروبي في المقام الأول إلى عدم كفاية البيانات السمية لضمان سلامتها كمضافات غذائية. كما ساهمت المخاوف الأولية المتعلقة بالسلامة فيما يتعلق بالمخاطر المسببة للسرطان في حالة عدم الموافقة عليها. يسلط هذا التمييز بين أشكال ستيفيا المختلفة الضوء على مدى تعقيد المشهد التنظيمي المحيط بهذا المُحلي الطبيعي.
الوضع الحالي لستيفيا في الاتحاد الأوروبي
مستخلص ستيفيا المنقى مقابل أوراق ستيفيا الكاملةاليوم، تغير المشهد التنظيمي لستيفيا في الاتحاد الأوروبي بشكل كبير. مستخلصات ستيفيا المنقى، المشتقة من خلال استخلاص جليكوسيدات ستيفيول من أوراق نبات ستيفيا والتنقية اللاحقة لتحقيق ما لا يقل عن 95٪ من محتوى جليكوسيد ستيفيول، تعتبر آمنة للاستهلاك داخل الاتحاد الأوروبي. أنشأ الاتحاد الأوروبي كمية يومية موصى بها من ستيفيا بمعدل 4 ملغم / كغم من وزن الجسم يوميًا لضمان سلامة المستهلك.
يمثل هذا القبول لمستخلصات ستيفيا المنقاة تحولًا عن المخاوف التنظيمية السابقة. ومع ذلك، فإن الفروق بين المستخلصات النقية وأوراق ستيفيا الكاملة تستمر في تشكيل الديناميكيات التنظيمية والسوقية لستيفيا في الاتحاد الأوروبي.
مستخلصات ستيفيا المنقاة مقابل أوراق ستيفيا الكاملة
تعتبر مستخلصات ستيفيا المنقى آمنة للاستهلاك بسبب عملية التنقية واسعة النطاق وموافقة الهيئات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء. تقضي هذه المستخلصات على غالبية المكونات المرة، مما يوفر طعمًا نظيفًا وحلوًا مما جعلها شائعة في صناعة الأغذية والمشروبات.
من ناحية أخرى، لم تتم الموافقة على أوراق ستيفيا الكاملة والمستخلصات الخام بسبب مخاوف تتعلق بالسلامة. وقد أدى غياب المعلومات السمية والأبحاث المتعلقة بسلامتها إلى قيام الهيئات التنظيمية برفض استخدامها كمكونات غذائية. يؤكد هذا التمييز بين المستخلصات النقية وأوراق ستيفيا الكاملة على مدى تعقيد المشهد التنظيمي المحيط بهذا المُحلي الطبيعي.
إرشادات المدخول اليومي المقبول والاستخدام
الجرعة اليومية المقبولة من ستيفيول هي 4 ملجم / كجم من وزن الجسم، أي ما يعادل 12 ملجم / كجم من مستخلص ستيفيا عالي النقاء يوميًا. تستند هذه التوصية إلى أكثر من 200 دراسة أظهرت أن ستيفيا آمن للاستهلاك ضمن هذا الحد، على النحو الذي حددته لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية (JECFA). على سبيل المثال، يجب على الفرد الذي يزن 70 كيلوجرامًا أن يحد من استهلاكه اليومي من مستخلص ستيفيا عالي النقاء إلى 280 ملليجرام.
توفر هذه الإرشادات شبكة أمان للمستهلكين، مما يضمن قدرتهم على الاستمتاع بحلاوة ستيفيا دون تعريض أنفسهم لمخاطر صحية محتملة. ومع ذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون من حالات صحية موجودة مسبقًا استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل دمج ستيفيا في نظامهم الغذائي.
الصحة والاستهلاك: تقييم تأثير ستيفيا
الآثار الصحية المترتبة على استهلاك ستيفيا معقدة مثل رحلتها التنظيمية. تعتبر ستيفيا آمنة للاستهلاك ويعتقد أنها تقدم فوائد صحية مختلفة، مثل القدرة على تقليل إجمالي السعرات الحرارية اليومية واستهلاك السكر. لم يُظهر استخدامه أي استجابة للأنسولين أو جلوكوز الدم، وقد يساهم في خفض ضغط الدم. ومع ذلك، قد يعاني بعض الأفراد من آثار جانبية مثل الغثيان، وامتلاء البطن، وآلام العضلات، والضعف بعد تناول ستيفيا.
في حين أن الفوائد الصحية المحتملة لستيفيا مقنعة، فمن المهم مقارنتها بالمخاطر الصحية المحتملة. على الرغم من الأبحاث الغزيرة، فإن التأثير الإجمالي للمحليات الخالية من السعرات الحرارية مثل ستيفيا على الجسم لا يزال غير واضح. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، خاصة فيما يتعلق باستهلاك ستيفيا من قبل النساء الحوامل وآثاره على المدى الطويل.
الفوائد الصحية المحتملة لستيفيا
تمتد الفوائد الصحية المحتملة لستيفيا إلى ما هو أبعد من حلاوتها. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، يمكن أن يكون ستيفيا مغيرًا لقواعد اللعبة. كمحلي طبيعي لا يحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات، فإن ستيفيا لها تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، لديه القدرة على المساعدة في إدارة الوزن وتقليل الشهية، وهي عوامل مهمة لمرضى السكري.
إلى جانب إدارة مرض السكري، يمكن أن يساعد ستيفيا في:
فقدان الوزن بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية
خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم
توفير نشاط مضاد للأكسدة، مما يساهم في خصائصه المحتملة لتعزيز الصحة.
معالجة المخاوف الصحية
على الرغم من الفوائد الصحية المحتملة، إلا أن بعض المخاوف تحيط باستهلاك ستيفيا. وتشمل هذه المخاوف ما يلي:
ارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
أمراض القلب والأوعية الدموية
مرض الكبد الدهني غير الكحولي
القضايا السلوكية والمعرفية المحتملة
الصداع النصفي
آثار مسرطنة
من المهم مراعاة هذه المخاوف قبل دمج ستيفيا في نظامك الغذائي.
ومع ذلك، خلصت مراجعة شاملة لـ 372 دراسة إلى أن استخدام ستيفيا على المدى القصير لم يؤدي إلى ارتفاع خطر الإصابة بالسرطان، مما يشير إلى أن ستيفيا قد تمتلك خصائص مضادة للسرطان. على الرغم من هذه النتائج الواعدة، فإن الآثار المحتملة طويلة المدى لاستهلاك ستيفيا على الجسم لا تزال غير مفهومة تمامًا. لذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون من حالات صحية موجودة مسبقًا استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل دمج ستيفيا في نظامهم الغذائي.
ستيفيا في السوق الأوروبية: التوفر والمنتجات
منتجات ستيفيا في السوق الأوروبيةعلى الرغم من مواجهة الجدل والعقبات التنظيمية، فقد وجدت ستيفيا مكانًا لها في السوق الأوروبية. يمكن للمستهلكين العثور على ستيفيا في مجموعة متنوعة من الأشكال بما في ذلك السائل والمسحوق والحبيبات، وغالبًا ما يتم خلطها مع مكونات أخرى. تشمل قنوات التوزيع الرئيسية لمنتجات ستيفيا في أوروبا المستوردين والموزعين الذين يقومون بتوريدها مباشرة إلى معالجي ومصنعي الأغذية والمشروبات. علاوة على ذلك، يمكن تقسيم سوق ستيفيا في صناعة الأغذية والمشروبات الأوروبية حسب التطبيق، مما يوفر مجموعة من الفرص لدمجها في منتجات مختلفة.
يشير الوعي المتزايد لدى المستهلكين وقبول المنتجات المحلاة بالستيفيا في أوروبا إلى أن المستهلكين قد اعتنقوا هذه المنتجات على الرغم من المخاوف السابقة بشأن الآثار الصحية المحتملة. المنافسة في السوق الأوروبية لمستخلص وأوراق ستيفيا تأتي من داخل الاتحاد الأوروبي، وتحديداً فرنسا وإسبانيا، والدول المصدرة البارزة من خارج الاتحاد الأوروبي مثل الصين والمغرب والهند وماليزيا. تتطلب اللوائح التي تؤثر على منتجات ستيفيا في أوروبا الالتزام بتشريعات الاتحاد الأوروبي والمتطلبات الخاصة بالمشتري.
توقع أن تقوم متاجر الأغذية الصحية بتخزين ستيفيا
تبنت متاجر الأغذية الصحية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي نبات ستيفيا، مدركة لفوائده المحتملة كمحلي طبيعي ومكون غذائي. المنتجات القائمة على ستيفيا، بما في ذلك مسحوق مستخلص ستيفيا، والمحليات التي تعتمد على جليكوسيدات ستيفيول في شكل سائل أو أقراص، وبدائل السكر الخالية من السعرات الحرارية، متاحة بشكل شائع. إن الطلب المتزايد على المنتجات الطبيعية والصحية، وتجزئة السوق حسب الصناعة، والوظائف المختلفة لستيفيا كمضاد للأكسدة، ومضاد لمرض السكر، ومضاد للالتهابات، ومضاد للميكروبات، كلها تؤثر على توافر منتجات ستيفيا في هذه المتاجر.
عند تسويق منتجات ستيفيا، تؤكد هذه المتاجر على ما يلي:
الطعم النظيف والحلو والشبيه بالسكر
سماتها الطبيعية والصديقة للتسمية
فوائد مثل التوافر القوي في السوق والتصور الإيجابي للمستهلك
في الواقع، لم تكتف ستيفيا بالحصول على مكان لنفسها في السوق الأوروبية فحسب، بل أصبحت أيضًا عنصرًا أساسيًا في متاجر الأطعمة الصحية. حظر ستيفيا في أوروبا
الشركات المصنعة للأغذية والمشروبات دمج ستيفيا
لقد قفزت صناعة الأغذية والمشروبات أيضًا على عربة ستيفيا. حصلت الشركات المصنعة مثل PureCircle by Ingredion على ترخيص من مفوضية الاتحاد الأوروبي لجليكوسيدات ستيفيول المنتجة عن طريق التحويل الحيوي. إن قابلية الذوبان العالية لهذه المستخلصات جعلتها جذابة للمشترين الأوروبيين، مما يشير إلى إمكانية زيادة اعتماد ستيفيا في المنتجات الأوروبية. يتم دمج ستيفيا عادة في مجموعة من المنتجات، بما في ذلك: حظر ستيفيا في أوروبا
عناصر المخابز
منتجات الألبان الغذائية
المشروبات
المكملات الغذائية
حلويات
يقوم المصنعون بترويج المنتجات المحلاة بالستيفيا من خلال التأكيد على مؤهلاتها الطبيعية وفوائدها مثل التوافر القوي في السوق والتصور الإيجابي للمستهلك. كانت استجابة المستهلك للمنتجات المحلاة بالستيفيا في أوروبا مواتية في الغالب، واتسمت بتزايد وعي المستهلك وانتشار المواد الغذائية والمشروبات التي تستخدم ستيفيا. حظر ستيفيا في أوروبا
بدائل ستيفيا: خيارات التحلية الأخرى
مقارنة بين خيارات التحليةعلى الرغم من أن ستيفيا قد خطت خطوات كبيرة، إلا أنها ليست المنافس الوحيد في مجال التحلية. بدائل ستيفيا، بما في ذلك المحليات الصناعية وبدائل السكر الطبيعية، لها أيضًا مزاياها وعيوبها الفريدة. تشمل هذه البدائل الأسبارتام والسكرالوز، والتي توفر خيارات منخفضة السعرات الحرارية ولكنها مرتبطة بمخاوف صحية. على الصعيد الطبيعي، توفر البروتينات الحلوة بديلاً أكثر أمانًا وجاذبية للمحليات الصناعية والستيفيا. حظر ستيفيا في أوروبا
ومع ذلك، تأتي هذه البدائل مع مجموعة التحديات الخاصة بها. على سبيل المثال، يحتوي رحيق الصبار، وهو مُحلي مستخرج من عصير نبات الصبار، على الفركتوز، والذي قد لا يكون مناسبًا لجميع المستهلكين. على الرغم من هذه التحديات، فإن تنوع الخيارات يسمح للمستهلكين باختيار المُحلي الذي يتوافق مع أهدافهم الصحية ومتطلباتهم الغذائية. حظر ستيفيا في أوروبا
دور المحليات الصناعية
توفر المحليات الصناعية مثل الأسبارتام، الموجودة في مشروبات الحمية ومحليات المائدة، خيارات منخفضة السعرات الحرارية ولكنها ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض الكبد الدهنية غير الكحولية. وبالمثل، تم ربط السكرالوز بمخاطر صحية محتملة، مثل زيادة الوزن والسمنة والسكري والتهاب الكبد واختلال توازن الميكروبيوم في الأمعاء. حظر ستيفيا في أوروبا
على الرغم من هذه المخاطر، اكتسبت المحليات الصناعية شعبية بسبب انخفاض سعراتها الحرارية ومستوى حلاوتها، والذي غالبًا ما يكون أكبر بمئات المرات من سكر المائدة. ومع ذلك، فإن آثارها الصحية على المدى الطويل لا تزال قيد التدقيق، مما يؤكد حاجة المستهلكين إلى اتخاذ قرارات مستنيرة. حظر ستيفيا في أوروبا
بدائل السكر الطبيعية وجاذبيتها
على الطرف الآخر من الطيف توجد بدائل السكر الطبيعية. ويُنظر إلى هذه البدائل، التي تشمل البروتينات الحلوة، على أنها أقل معالجة وربما تحتوي على مواد مغذية أكثر من السكر. تُستخدم البروتينات الحلوة المشتقة من عملية التخمير في إنتاج الحلويات النباتية والكيتو، مما يوفر بديلاً واعداً للسكر. حظر ستيفيا في أوروبا
ومع ذلك، حتى هذه البدائل الطبيعية تأتي مع نصيبها من المخاوف. على سبيل المثال، تم ربط الإريثريتول، وهو بديل طبيعي للسكر، بارتفاع معدلات الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية. وتؤكد هذه المخاوف أهمية الاعتدال والاختيارات المستنيرة عندما يتعلق الأمر بالمحليات، سواء كانت طبيعية أو صناعية. حظر ستيفيا في أوروبا
ملخص
في الختام، كانت رحلة ستيفيا عبر المشهد التنظيمي الأوروبي عبارة عن سفينة دوارة من الحظر والمخاوف والمراجعات والقبول. إن فوائده الصحية المحتملة والطلب المتزايد على المحليات الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية قد خلقت مكانة لستيفيا في السوق الأوروبية. وعلى الرغم من الجدل وتوفر البدائل، يبدو أن ستيفيا قد ضمنت مكانتها كخيار شعبي لأولئك الذين يبحثون عن مُحلي طبيعي. ومع ذلك، فإن الأبحاث المتطورة والمواقف التنظيمية تذكرنا بأن عالم المُحليات معقد بقدر ما هو حلو، مما يستلزم اختيارات مستنيرة لصالح صحتنا. حظر ستيفيا في أوروبا
أسئلة مكررة
لماذا منعت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ستيفيا؟
حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في البداية ستيفيا بسبب الدراسات المبكرة التي تشير إلى وجود صلة بالسرطان والمخاوف بشأن المركبات الحلوة، جليكوسيدات ستيفيول، في أوراق ستيفيا. حظر ستيفيا في أوروبا
ما هو غير الصحي في ستيفيا؟
استهلاك ستيفيا بكميات كبيرة يمكن أن يسبب أعراض الجهاز الهضمي مثل الغثيان والانتفاخ والإسهال وآلام البطن، وفقا ليزا يونغ، دكتوراه، RDN. ولذلك، يمكن أن يكون غير صحي بالنسبة لبعض الناس. حظر ستيفيا في أوروبا
ما هي الدول التي منعت ستيفيا؟
تم حظر استخدام ستيفيا في الغذاء من قبل الاتحاد الأوروبي وسنغافورة وهونج كونج. وهو متاح على نطاق واسع في بلدان شرق آسيا الأخرى والهند، على الرغم من أنه قوبل بمقاومة في الولايات المتحدة وكندا بسبب مخاوف صحية.
هل لا يزال ستيفيا محظورًا في الولايات المتحدة الأمريكية؟
لم يعد الأمر أن ستيفيا محظورة في الولايات المتحدة، حيث منحتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وضع GRAS منذ عام 2008.
ما الذي أدى إلى مراجعة الحظر المفروض على ستيفيا؟
كانت مراجعة الحظر المفروض على ستيفيا نتيجة لأبحاث جديدة وتقييمات السلامة والدوافع المالية المحتملة لصناعة الأغذية.
