14 مشكلة عدم تحمل الطعام أنواعه وأسبابه يعد عدم تحمل الطعام في الأساس اضطرابًا يؤثر بشكل أساسي على الجهاز الهضمي للشخص. بعبارة أكثر تحديدًا ، إذا كنت تعاني من عدم تحمل الطعام ، فقد تواجه مضاعفات في هضم مجموعات غذائية معينة.
14 مشكلة عدم تحمل الطعام أنواعه وأسبابه
تشمل بعض الأنواع الرئيسية لعدم تحمل الطعام عدم تحمل اللاكتوز ، وعدم تحمل الفركتوز ، وعدم تحمل الغلوتين ، وعدم تحمل الساليسيلات ، وعدم تحمل الهستامين ، والتسمم الغذائي.
يؤثر عدم تحمل الطعام بشكل رئيسي على الجهاز الهضمي لجسمنا. يجد الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الطعام صعوبة في هضم بعض الأطعمة بشكل صحيح. على الرغم من أن عدم تحمل الطعام ليس مشكلة تهدد الحياة ، إلا ضيف الإرسالأن عسر الهضم يمكن أن يسبب عدم الراحة ويؤدي إلى الإصابة بالغازات والإسهال والإمساك.
ما هي الحساسية تجاه الطعام أو عدم تحمله؟
حساسية الطعام هي اسم آخر لحساسية الطعام. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الطعام ، فإن جهازك الهضمي يواجه صعوبة في تكسير أو هضم بعض الأطعمة. يشير هذا إلى أن أمعائك تهيج بعض الأطعمة ، وبالتالي لا يمكنها كسرها. عند تناول الأطعمة التي تعاني من حساسية تجاهها ، قد تعاني من غازات وألم في البطن وإسهال.
ما هي الأنواع الشائعة من عدم تحمل الطعام؟
يشمل عدم تحمل الطعام المألوف ما يلي:
عدم تحمل اللاكتوز.
اللاكتوز هو نوع من السكر الموجود في منتجات الألبان. يقوم الجهاز الهضمي لدينا بتفكيك الأطعمة بمساعدة بعض الإنزيمات الهضمية. اللاكتاز هو إنزيم يساعد على هضم اللاكتوز. الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ليس لديهم كمية مناسبة من إنزيم اللاكتيز ، وهذا هو السبب في أنهم حساسون أو لا يستطيعون تحمل اللاكتوز.
الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في القمح والشعير والجاودار والحبوب الأخرى.
تختلف حساسية الغلوتين عن مرض الاضطرابات الهضمية ، ولهذا السبب يُشار إلى حساسية الغلوتين أيضًا باسم حساسية الغلوتين غير الزلاقي. ومع ذلك ، قد تبدو أعراض كلتا الحالتين متشابهة. قد يعاني
الأشخاص المصابون بحساسية الغلوتين من التعب والصداع وضباب الدماغ وآلام المفاصل والقلق والاكتئاب. إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض ، فانتقل إلى اختبار عدم تحمل الطعام .
عدم تحمل الفركتوز.
الفركتوز هو نوع من الجلوكوز يحدث في بعض الخضار والفواكه والعسل. قد يحدث هذا التعصب عند الأشخاص الذين يفتقرون إلى إنزيم يقوم عادةً بتكسير الفركتوز. ومع ذلك ، فهو عدم تحمل غير شائع ولكن
قد يصاب المرء بهذه الحساسية تجاه الطعام بسبب الوراثة. قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز من الانتفاخ والغازات والامتلاء وتشنجات المعدة والإسهال.
عدم تحمل الساليسيلات.
الساليسيلات هي مكونات موجودة في بعض الخضروات والفواكه والتوابل والأعشاب. يمكن العثور عليها أيضًا في المواد الحافظة والنكهات الاصطناعية بما في ذلك الشموع والعلكة ومعاجين الأسنان. تشمل أعراض هذا التعصب الطفح الجلدي وآلام المعدة والشرى والتعب والصفير وسيلان الأنف والإسهال.
عدم تحمل الهيستامين.
الهيستامين عبارة عن مواد كيميائية عضوية توجد في الأناناس والموز والأفوكادو والجبن والشوكولاتة وبعض أنواع النبيذ الأحمر والأبيض. الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهستامين يفتقرون إلى إنزيمات ديامين أوكسيديز التي تكسر الهستامين بشكل عام.
التسمم الغذائي.
تحتوي بعض الأطعمة على بعض المواد الكيميائية الطبيعية التي لها تأثير سام على الإنسان. بشكل عام تسبب البكتيريا والفيروسات والطفيليات في الأطعمة التسمم الغذائي. يحدث التلوث في الغالب في البيض
واللحوم ومنتجات الألبان. قد تختلف الأعراض بسبب سبب التسمم ، إلا أن الأشخاص المصابين بالتسمم الغذائي يعانون عمومًا من الغثيان وآلام المعدة والقيء والصداع والضعف وفقدان الشهية والحمى الخفيفة والإسهال.
المرض المنقول بالغذاء أو التسمم الغذائي هو عبارة عن مجموعة أعراض تنتج عن تناول أغذية ملوثة بالبكتيريا، أو السموم التي تنتجها هذه الكائنات، كما ينتج التسمم الغذائي عن تناول الأغذية الملوثة بأنواع مختلفة
من الفيروسات والجراثيم والطفيليات ومواد كيماوية سامة مثل التسمم الناتج عن تناول الفطر، ويقال أن التسمم الغذائي قد تفشى إذا حدث أن أعراض المرض قد ظهرت في أكثر من شخصين[انحياز]، وقد أظهرت الدراسات المخبرية أن الغذاء
المتناول هو السبب المباشر عن طريق زرع البكتيريا المسببة للتسمم، ويشكل التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا السبب الرئيسي في أكثر من 80% من حالات التسمم الغذائي[هل المصدر موثوق؟].
ما هي أسباب عدم تحمل الطعام؟
نناقش أدناه الأسباب الرئيسية وراء عدم تحمل الطعام أو الحساسية.
علم الوراثة.
أظهرت العديد من الدراسات أن الحساسية الغذائية وكذلك عدم تحمل الطعام يمكن أن تكون وراثية. حساسية اللاكتوز وحساسية الفركتوز هي أنواع من عدم تحمل الطعام والتي تعتبر اضطراب وراثي لنقص إنزيم اللاكتيز. أيضًا ، الأشخاص من آسيا وأفريقيا وأمريكا الأصلية أكثر عرضة للإصابة بحساسية اللاكتوز من أي تراث آخر.
نقص إنزيمات الجهاز الهضمي.
إنزيمات الجهاز الهضمي هي نوع من البروتين له دور أساسي في عملية الهضم عن طريق تكسير الأطعمة وتفرز من خلال الجهاز الهضمي. تساعد هذه الإنزيمات في امتصاص التغذية ، وهضم الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. تحدث معظم أنواع عدم تحمل الطعام بسبب نقص بعض إنزيمات الجهاز الهضمي. على
سبيل المثال ، الشخص المصاب بعدم تحمل اللاكتوز يفتقر إلى إنزيمات اللاكتاز. إذا كنت تفتقر إلى إنزيم اللاكتاز ، فلن يتمكن الجهاز الهضمي من هضم اللاكتوز تمامًا.
حساسية الغلوتين غير الزلاقي.
يختلط معظم الناس بين عدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية. كلتا الحالتين مختلفتان ، ولكن قد تبدو الأعراض متشابهة مع بعضها البعض. لا يزال السبب المحدد لحساسية الغلوتين غير معروف. ومع ذلك ، يفسر الباحثون هذه الحالة على أنها حالة غير متعلقة بالمناعة الذاتية ولا تسبب الحساسية والتي تسبب أعراضًا معدية معوية بسبب استهلاك الغلوتين.
أمراض الجهاز الهضمي حالة الإعياء.
يُعتقد أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي غير المكتشفة هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية تجاه الطعام.
أظهر أحد الاستطلاعات أن الأشخاص المصابين بمرض القولون العصبي يعانون من عدم تحمل الطعام لمنتجات الألبان والهستامين. يعاني الأشخاص المصابون بمرض كرون ومرض التقرح من عدم تحمل الطعام
للمجموعات الغذائية بما في ذلك الدهون ومنتجات الألبان والنكهات الاصطناعية والشوكولاتة. علاوة على ذلك ، يعاني الأشخاص المصابون بمرض التهاب الأمعاء أيضًا من بعض حالات عدم تحمل الطعام.
الحساسية للمواد الكيميائية والمواد المضافة للأغذية.
طعامنا يحتوي على مواد كيميائية طبيعية. يمكن لمعظم الناس هضمها ، لكن للأسف لا يستطيع البعض. لا يزال سبب فشل بعض الناس في هضم المواد الكيميائية الغذائية غير واضح. ومع ذلك ، فإن استهلاك الساليسيلات ، والهيستامين ، والجلوتامات أحادية الصوديوم ، والكافيين قد يثير أعراض الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
إذن ، هذه كلها أسباب عدم تحمل الطعام. ومع ذلك ، تذكر أن عدم تحمل الطعام وحساسية الطعام ليسا متشابهين تمامًا. لكن قد تبدو الأعراض متشابهة. يمكن أن يكشف اختبار حساسية الطعام فقط ما إذا كان لديك أي حساسية تجاه الطعام ، كما أن سعر اختبار حساسية الطعام رمزي للغاية.
[https://www.youtube.com/@DrDoaaZakariaChannel]قناة Dr.Doaa_Zakaria
